您所在位置:首页 -> 资料归类 -> 仪器知识 -> 糖量计的原理及使用方法
文章资料 ARTICLE

糖量计的原理及使用方法

浏览次数:2764            发布日期:2008-12-15            作者:admin

一、糖量计原理
  利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物(Total Soluble Solid,TSS)含量,可大致表示果蔬的含糖量。
  光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例,故测定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。

常用仪器是手持式折光仪,也称糖镜、手持式糖度计。

通过测定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品质,大约估计果实的成熟度。

二、药品与器材
  番茄、柑桔、菠萝
  蒸馏水
  烧杯、滴管、卷纸、手持式折光仪

三、操作步骤
  打开手持式折光仪盖板(a),用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水,盖上盖板。
于水平状态,从接眼部(b)处观察,检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。若与零线不重合,则旋动刻度调节螺旋,使分界线面刚好落在零线上。
打开盖板,用纱布或卷纸将水擦干,然后如上法在棱镜玻璃面上滴2滴果蔬汁,进行观测,读取视野中明暗交界线上的刻度,即为果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。重复三次。

实验仪器 站内导航 如何付款 如何来访 运输及费用 友情链接 ENGLISH 集团网站
无锡建仪实验器材有限公司  地址:无锡市滨湖区蠡湖商务园35号  邮编:214125
电话:0510-85191518  传真:0510-85191517  邮箱:wx_jy17@163.com
版权所有,未经允许不得使用本站商标图片和文章 苏ICP备13061772号-3 苏公网安备 32021102001268号